什么是生粉生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，.主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀...

东北粉条粉丝具有悠久的历史，其中粉条是指丝经达到一定标准，称之为粉条。粉条多种多样，生产方式也是有许多的方法，粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余...

马铃薯富含碳水化合物，是良好的热能来源。在块根块茎类作物中，它的蛋白含量.高（湿重条件下的含量约为2.1%），氨基酸模式与人类的需求非常匹配。它还富含维生素C ，一个中等大小的马铃薯含有建议日摄入量的...