大家知道么，马铃薯富含碳水化合物，是非常好的的热能来源。在块根块茎类作物中，它的蛋白含量.高（湿重条件下的含量约为2.1%），氨基酸模式与人类的需求非常匹配。它还富含维生素C ，一个中等大小的马铃薯含有建议日摄入量的大约一半，而且含有钾的建议日摄入量的五分之一。那么好的马铃薯相信大家都喜欢，那么究竟该怎么选购马铃薯呢？我们长春天船食品小编马上就教大家。
      通常寒冷地方产的马铃薯，含淀粉多且质地细腻、味道爽口。一般来说以个头中扁大，形整均匀，质地坚硬，皮面光滑、皮不过厚，无损伤、糙皮、病虫害、热伤、冻伤，无蔫萎现象的为佳。马铃薯皮带绿色、有芽、有烂腐等，为防因龙葵素之害，务要慎食。

发芽马铃薯中毒无..疗法，主要是对症处理。发现中毒后应送医院，立即用1：5000高锰酸钾或0.5％鞣酸溶液或浓茶洗胃，硫酸钠导泻；口服生蛋清5-7个、药用炭20g；50％硫酸镁溶液60ml口服导泻；补充液体纠正失水。呼吸困难时积极给氧和应用适量呼吸兴奋剂。呼吸中枢麻痹时用人工呼吸机。

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