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淀粉和生粉的原材料不同

所属分类:行业资讯    发布时间: 2020-12-03    作者:admin
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淀粉和生粉的原材料不同

淀粉的原材料是红薯、葛根、木薯等等一些多糖含量比较高的薯类食材,是已经加工过的粉。而生粉一般都是以玉米或土豆为原材料制作的,是没有进行加工的原料粉。大家如果留心观察就会发现,生粉的包装袋上的说明一般会写着配料,有的是玉米淀粉或者土豆淀粉,土豆淀粉由于颜色特别白亮所以又叫做太白粉。

简单来说,生粉就是淀粉,但淀粉不一定是生粉。淀粉是一个大的统称,生粉仅仅可以取代其中一部分淀粉的叫法(比如玉米淀粉和太白粉),但其他淀粉,比如绿豆淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等看,一般不能用“生粉”代替。

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