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马铃薯人类的第二面包

浏览次数: 日期:2011年11月28日 11:14

  又叫土豆、洋芋艿。土豆入药始载于《本草拾遗》
  认为其性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便,治脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅。

  现在研究证明,土豆对消化不良的治疗和利尿有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆还有防治神经性脱发的作用,用生土豆片反复涂擦脱发的部位,对促进头发再生有显著的效果。土豆所含的粗纤维,有促进胃肠蠕动,有通便和降低胆固醇的作用,可治习惯性便秘。

  土豆中含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含16.5%,还有大量木质素等,对人体的营养价值较高,被誉为“第二面包”。值得一提的是,土豆的皮不能食用,含有一种有毒的龙葵素,发了芽的土豆也不宜再食用。

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