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“食品安全合格率超9成”的争论

浏览次数: 日期:2011年11月25日 15:34

  11月12日中国国家质检总局副局长蒲长城在北京表示,中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上,出口食品在国外的检测合格率也在90%以上。此文一出却引来多方质疑。

否定篇

  世界上没有十全十美的事情,尽管人们孜孜以求。食品安全要达到百分之百,也是万分的艰难。所以,如果我们的食品安全现状,真的如国家质检总局副局长蒲长城日前所表示:“中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上,出口食品在国外的检测合格率也在90%以上,整体水平持续稳定提高(中国新闻网11月13日)。”理应算是蛮不错的佳绩了,至少也到了“再接再厉,争取更大成绩”的状态。然而,新闻后面网友的跟帖,无一表示欣喜,清一色尽是质疑、讽刺、嘲弄。其实,我对“合格率一直保持在90%以上”,也有两点保留。

  一是“90%以上”,难以置信。“反正我不信”,我感觉达不到90%。媒体披露的那些事,三聚氰胺毒奶粉、瘦肉精、地沟油、染色或增白剂馒头、漂白剂面粉、洗衣粉油条、抗生素禽肉、激素鱼、注水肉、敌敌畏火腿、丽素红鸡蛋、硫磺熏制的土豆、生姜、桂圆、银耳、花椒、红辣椒,工业盐腌制的四川泡菜,农药浸灌的韭菜,农药残留超标的豇豆,硫磺和工业盐保鲜的竹笋,激素催熟的草莓狝猴桃,甲醛处理的蜜枣,猪大粪浸泡的臭豆腐,吊白块加工的红薯、粉条、龙口粉丝、腐竹,还有苏丹红、毒蘑菇、陈化粮、石蜡米、石膏豆腐、糖精水色素勾兑的葡萄酒、工业酒精勾兑的白酒、毛发水勾兑的酱油、石蜡做凝固剂的火锅底料……还有更多,举不胜举。难道这些问题食品,占比10%还不到?我希望被否定、被说服。

  二是“一直保持”,语焉不详。“一直”是从2011年元旦开始,还是从改革开放开始,甚至是共和国以来?如果是前者,还不如说“今年以来”,如果是后者,不如说“改革开放”以来或“新中国”以来。根据估计,是“今年以来”的可能性较大。因为我们的工作总结,最重要的是年度总结,干部任期以年计数,百姓收入以年回首。不是曾经听到“我国2010年蔬菜、畜产品、水产品检测的合格率都在96%以上”的年度报告吗?不过,即使“今年以来”,也只能说食品安全状况较前几年有所改善,还不能说“合格率一直保持在90%以上”。

  质疑篇

  人民网12日报道,部分省级机关单位、大型国企、民营企业、上市公司、金融机构或个人自发组织在城郊租上大小不等的土地,形成自供或特供食品基地。这进一步印证了当前人们对食品安全的担心。再考虑到一些食品安全标准降低的现象,这将近10%的数字说明问题并不轻。

  当然如蒲长城局长所说的:食品产业的发展整体水平还不是很高,食品安全面临的问题还相当之多,无论是产业发展的现状、诚信体系的建设、管理水平的提高、标准检测技术的进一步完善、法律法规和体制制度等方面还存在许多薄弱环节。这是实话,这样的困难确实存在着。

  但是,联系到广东供应香港的食品连续16年合格率99.98%,以及近年一些食品安全问题中,暴露出的监管乏力和监管不作为的案例来看,这近10%的不合格率,并非全然蒲长城所说的困难造成的,换言之,即使在当前的行业生产规范和现有的法律制度下,食品的合格率、安全仍然是有提升空间的。

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