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土豆的科学贮藏方法

浏览次数: 日期:2011年11月28日 15:09

  一、土豆的科学贮藏条件:土豆品种较多,按皮色可分为,白皮、红皮、黄皮和紫皮四种类型,其中以红皮种和黄皮种较耐贮藏。土豆适宜的贮藏温度为3—5℃,相对湿度90—95%,4℃是大部分品种的最适贮藏温度,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩。另外,土豆收获后有明显的生理休眠期,为2—3个月。土豆贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块。收获前一周要停止浇水,以减少含水量,促进薯皮老化。以利于及早进入休眠和减少病害。采收后在较高的温湿条件下(10—15℃,相对湿度95%)进行愈伤处理,以便恢复收获时的机械损伤,然后即可贮藏。
  二、土豆的科学贮藏方法 1.堆藏法:选择通风良好、场地干燥的仓库,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,之后,将土豆入仓,一般每平方米堆750公斤,高约1.5米,周围用板条箱、箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋土豆的贮藏。 2.通风库贮藏法:将马铃薯装筐堆码于库内,每筐约25公斤,垛高以5—6筐为宜。此外还可散堆在库内,堆高1.3—1.7米,薯堆与库顶之间至少要留60—80厘米的空间。薯堆中每隔2—3米放一个通气筒,还可在薯堆底部设通风道与通风筒连接,并用鼓风机吹入冷风。秋季和初冬,夜间打开通风系统,让冷空气进入,白天则关闭,阻止热空气进入,冬季注意保温,必要时还要加温。春季气温回升后,则采用夜间短时间放风、白天关闭的方法以缓和库温的上升。 3.药物贮藏法:贮藏中采用青鲜素或萘乙酸甲酯等药剂处理,可以抑制或减少发芽,还能抑制病原微生物的繁殖,并能防腐。 方法:98%的奈乙酸、丙酮、细泥土、土豆比为1:2:100:3300。以500公斤薯块为例,需要98%的萘乙酸甲酯1.5克,溶解在30克丙酮或酒精中,再慢慢拌入1—1.25公斤干细泥土中,快速充分拌和后,装入纱布或粗麻布袋中,然后将药物均匀地撒在500公斤薯块上,药物要现用现配。在贮藏时,四周可遮盖1—2层细板纸,使药物在相对密闭的环境中挥发。药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。否则经过休眠期开始萌芽的马铃薯,即使用药物处理,仍不能抑止发芽。
 

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