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马铃薯科学贮藏方法

浏览次数: 日期:2011年11月28日 10:52

  马铃薯按皮色可分为白皮、红皮、黄皮和紫皮四种类型,其中以红皮种和黄皮种较耐贮藏。马铃薯适宜贮藏温度为2℃~4℃,湿度为85%~90%。马铃薯贮藏期间易感染病害腐烂,严重时会出现烂窖等现象,因此在生产中要特别注意科学管理,严防烂窖。
  一、三种贮藏方法
  1.堆藏。选择通风良好、场地干燥的仓库,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,之后,将马铃薯入仓,一般堆高约1.5米,每堆750公斤,周围用箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。

  2.通风库贮藏。将马铃薯装筐堆码于库内,每筐约25公斤,垛高以5~6筐为宜。此外还可散堆在库内,堆高1.3~1.7米,薯堆与库顶之间至少要留1米的空间。薯堆中每隔2~3米放一个通气筒,还可于薯堆底部设通风道与通气筒连接。冬季注意保温,必要时还要加温。春季气温回升后,则采用夜间短时间放风,白天关闭的方法以缓和库温的上升。

  3.药物贮藏。贮藏中采用青鲜素或萘乙酸甲酯等药剂处理,可以抑制或减少发芽,能抑制病原微生物的繁殖,还能防腐。方法是:98%萘乙酸∶丙酮∶细泥土∶马铃薯=1∶2∶100∶3300。以500公斤薯块为例,需要98%萘乙酸甲酯15克,溶解在30克丙酮或酒精中,再慢慢拌入1~1.5公斤干细泥土中,快速充分拌和后,装入纱布或细麻布袋中,将药物均匀地撒在500公斤薯块上,药物要现用现配。在贮藏时,四周可遮盖1~2层纸板,使药物在相对密闭的环境中挥发。药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。否则,经过休眠期开始萌芽的马铃薯即使用药物处理,仍不能抑制发芽。

  二、贮藏期管理
  从12月份至来年2月末,正是严寒冬季,马铃薯从呼吸旺盛转入休眠期,散热量减少。这个时期主要进行防冻保温,可在窖口覆盖草帘防寒。密封窖口和通气孔,窖内温度下降至2℃时要覆盖保温物,如盖玉米秸,温度仍低于2℃,玉米秸上面可盖塑料布,布上再盖玉米秸,但塑料布不得直接盖在马铃薯上,以免因水汽使马铃薯潮湿。窖盖上面要保温,冬天要及时除去积雪,还要防止地裂后进风受冻。必要时可以在马铃薯堆上边盖一层草帘子,这样不仅能防寒保温,还可以挡住顶水滴落在马铃薯上造成腐烂。

  进入3月至4月间,气温上升,马铃薯易受热,造成萌芽腐烂。此时要及时撤出窖内覆盖物。管理主要是保持窖内低温,可采用夜间短时间放风,白天关闭的方法以缓和库温的上升,也可倒堆散热。

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